2021-12-09 11:15:30·来源:网络

“潮”这儿看!发酵技术正在引领国潮新养生趋势

随着新消费人群的快速崛起和健康产品消费市场的细分化,“国潮”凭借强大的吸引力在各行各业开始强势出圈,美妆、护肤、食品、营养品等赛道也因此集结大量初创企业和资本方的关注。基于本土企业供应链能力、制造能力、研发能力、创新能力等多维度的综合提升,主打新消费的国产品牌未来几年将会推出更多具有“国货”、“国潮”理念的新产品,其中包括传统老字号企业和大量初创品牌。

以今年的“双11”数据为例,11月9日,阿里健康研究院联合天猫医药健康发布的《双11家庭健康储备洞察报告》显示,相较于2020年天猫“双11”,今年中药下单人数同比增长近四倍,其中80后、90后人群占近60%。以灵芝,燕窝,人参,黑芝麻,阿胶等为代表的即食滋补类产品非常受消费者的欢迎。在健康消费品领域,年轻消费者对于国潮、养生、运动越来越关注。

Z世代在推动国潮养生趋势

作为新一代消费人群,1995—2009年间出生的Z世代正在快速崛起,她们的生长环境是一个万物互联的时代,对于市场营销信息具有高度的敏感度,开始关注成分和配料,注重产品使用体验和互动性,愿意表达自己的想法和主张等,这些因素都在推动着Z世代消费理念和产品表达的特殊性。目前,Z世代在我们国家的人群规模已经达到2.75亿,约占全国总人口的19%。

以90后、00后为代表的新生代人群正逐渐步入社会,他们将是未来的消费主力,他们认可国潮,追求国潮,他们买国货、晒国货,为此感到自豪。《腾讯00后研究报告》也指出,以00后为代表的年轻消费群体,成长在国家强盛年代,他们身上的文化自信、民族认同远远高于其他群体。

朋克养生已经成为年轻人表达自己养生健康观最直接的想法,保温杯泡枸杞、一边熬夜一边喝熬夜水,这一届的年轻人对健康和养生非常关注,只是她们想的是更加潮流和有趣的,潮流养生是她们对健康生活的最基本态度。传统养生方式和现代健康理念的结合成为年轻群体“国潮养生”的新方式,结合独特的养生观、消费观,打造了属于他们的健康养生法。

发酵技术助推中草药养生更潮

从古至今,生活中离不开各种各样的发酵产品。以微生物为核心的发酵技术在中国已经有数千年的应用历史,从早期的酿酒到发酵食品再到后期的中药炮制,包括神曲、淡豆豉、半夏曲等,伴随而来的是中药发酵技术也在随着时代不断更新迭代。相比传统中药发酵技术,现代中药发酵技术而来的产品质量更加稳定,成本更低,易实现工业化生产。

现代中药发酵技术的理论是以传统经典中医方剂(经方、成方、秘方、现方)以及药食同源为基础,融合微生态学、营养学、生理病理学、中医药学等多学科理论,应用仿生学多菌共生的现代发酵技术,利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式,在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程,对中药有效成分进行生物学转化。

中草药发酵后具有多种性能优势,首先在口感方面,微生物深层发酵后会缓和部分草药的辛辣味或者苦味,风味更加易于接受和清新。其次在营养方面,在多种酶系的复合作用下,益生菌在发酵过程中会产生多种有益的代谢产物,其对调节肠道有积极作用。最后,在人体的吸收性方面,许多草药经过酶解破壁和深度发酵,胞内的有效成分能最大限度的转移到胞外,有助于肠道对活性物质更好的吸收。还有比较重要的一点,发酵后部分中药副作用大幅降低。

以人参为例,传统未加工干燥的新鲜人参是需要炖煮才能食用,其中的活性营养成分也不能完全释放出来被人体吸收,发酵后的人参中含有大量的稀有皂苷,口感也得到整体优化。目前,发酵后的中草药主要形态有粉末和液体两种,大大增加原料在下游端的应用场景和食用范围,包括零食、饮料、糖果、软糖等,真正做到国潮新养生。

守正创新,塑造更多新场景

守正创新,在潮流中坚持传承,在传承中谋求创新。中草药守正创新的背后离不开技术的革新,不论是低温超微粉碎技术,还是冷冻干燥技术,亦或是现代发酵技术。技术工艺的升级与创新是行业发展的最底层逻辑,无论是国潮趋势还是中国智造,都离不开它。传承中医药的最好方式,就是让每一代人都喜欢它,而每一代人都有自己的消费习惯和理念,技术的不断创新和迭代是最有可能让这些老祖宗的智慧以更加现代化的方式融入到日常生活中,既有研值,又有趣味,发酵技术是一个能够塑造想象空间的手段。江苏菌钥生命科技发展有限公司是一家做有特色的大健康研发供应链服务商,在发酵中药版块,针对传统药食同源中药进行技术创新,提供研发、生产、供应链的全流程服务和配套。目前,拥有年产5000吨发酵中药生产线,发酵中药专利30+,10+剂型,助推中药养生新国潮风尚。为了更加了解发酵中药和国潮养生,植提桥联合菌钥大健康将于12月23日在江苏盐城举行“养生新国潮,大健康行业如何守正创新”为主题的线上线下“植提桥枇杷社(盐城站)X菌钥大健康游学论坛第六季”活动。论坛大咖云集,看点如下:

菌钥公司简介

江苏菌钥生命科技发展有限公司是一家功能食品创新的高新技术企业,公司成立于2015年9月,占地面积270亩,总投资7.5亿元,建设中国第一家大型现代化、全自动中药发酵智慧工厂,推进了中草药发酵的工业化进程。菌钥大健康拥有国内首家集中草药培植、中药发酵菌种选育、中药现代化,中药发酵产业化于一体的中药发酵生物工程基地。公司在营养保健食品领域深耕多年,一直保持对市场需求和技术发展的关注,持续开展精准营养的应用与研究,更好地满足从婴童、青少年、孕妇到中老年人群的不同健康需求。

企业文化

企业使命:打造中药发酵大健康航母

企业愿景:中国中药发酵领导者

企业价值观:诚信、专业、严谨、合作

发展历程

2015年9月,菌钥大健康正式成立;

2016年上半年通过环评审批;

2016年,菌钥大健康于北京成立大健康研究中心;

2017年下半年实现工业化4.0设计;

2017年底获批食品生产许可证 工厂正式投产;

2018年和北京中医药大学  北京大学成立联合研究中心;

2019年获得保健品生产许可证;

2019年牵头成立与山西中医药、北京中医药一同发起成立中国中药协会发酵中药药物专业委员会;

2020年获得运动营养资质;

2021年获得SO9001:2015 质量管理体系;ISO14001:2015 环境管理体系;ISO45001:2018 职业健康安全管理体系;ISO22000:2018 食品安全管理体系4个认证。